Tentang kami
Veteran restoran berpengalaman Steve Haas, ketua Greater Miami Convention and Visitor Bureau (GMCVB), mantan pemilik bersama dan mitra operasional Soyka Restaurant, dan manajer umum lama untuk restoran di bawah payung China Grill Management – dan koki terkenal Tom Azar (43), sebelumnya dari restoran chef selebritas ikonik Emeril Lagasse di New Orleans, Orlando, dan Miami, bekerja sama di restoran City Hall. Destinasi makan rumahan bergaya brasserie Haas yang baru akan dibuka untuk makan siang dan makan malam, Januari/Februari 2011 di 2004 Biscayne Boulevard.
“Tujuan kami adalah membuat restoran untuk berkumpulnya komunitas Miami yang beragam,” kata pemilik Steve Haas, pemilik restoran yang sangat dihormati dan pemimpin komunitas Miami. “Kami ingin menawarkan tempat yang nyaman dan kosmopolitan kepada orang-orang untuk bertemu dengan teman-teman untuk makan malam atau bahkan keluar untuk makan siang selama hari kerja dan menikmati makanan enak dalam suasana yang ramah.”
Restoran dua lantai seluas 6.000 kaki persegi, yang terletak lima blok di utara Pusat Seni Pertunjukan Adrienne Arsht Miami dan lima menit berkendara dari pusat kota Miami, akan melayani bisnis dan orang-orang politik, penduduk, dan penggemar teater di daerah itu. Menampilkan suasana yang apik, restoran City Hall memiliki lantai beton yang dipernis, jendela dari lantai ke langit-langit dengan mural kotak cahaya sepanjang 80 kaki yang membentang di satu dinding yang dibuat oleh seniman Andrew Reid, serta mural oleh seniman yang berbasis di Miami, Michelle Rojas. Meja dan kursi kayu kenari gelap dan dipernis hitam, jamuan makan kulit yang nyaman, seni asli, dan aksen Art Deco melengkapi dekorasinya.
Buka untuk makan siang dan makan malam setiap hari, menu dengan harga terjangkau rata-rata di bawah $20 per orang untuk makan siang dan $25 per orang untuk makan malam. Menunya, dirancang untuk menarik pengunjung yang menyukai hidangan rumahan serta mereka yang memiliki selera yang lebih canggih, menampilkan makanan khas Chef Azar serta pilihan klasik dengan sentuhan.
Balai Kota akan menampilkan bermacam-macam spesialisasi kreatif dekaden di bawah tajuk “Melanggar Hukum”, mulai dari daging asap tebal dengan saus truffle dan pangsit sup bawang bertabur keju; ke “kubah pasta” berisi bakso asli Neapolitan yang dikenal sebagai timpano di maccheroni. Jarang terlihat di menu restoran mana pun, penawaran unik ini paling baik dibagikan. Untuk tamu yang lebih memilih tarif yang lebih ringan akan ada sup du jour yang ditawarkan setiap hari, serta pilihan lima salad segar pertanian, termasuk irisan selada gunung es, dibuat dengan daging Applewood karamel, tomat matang anggur dan saus keju biru krem dan salad yang menyegarkan dari burrata mozzarella dan baby arugula dengan taburan pancetta renyah, minyak zaitun extra virgin, dan balsamic tua.
Induk akan menampilkan beberapa hidangan ikan segar, termasuk salmon panggang wijen lezat yang disajikan dengan nasi melati daun bawang, jamur shiitake, dan baby bok choy yang direbus kedelai dengan glasir miso; kerang bakar yang terinspirasi dari Latin dari Maine, dengan emulsi jalapeño, pico de gallo, dan salsa kacang hitam dan jagung manis; dan fettuccini buatan rumah dengan tumis udang jumbo yang dilemparkan dengan tomat ceri dan dibubuhi saus lemon, caper, mentega yang tajam.
Makanan pembuka jadul akan mencakup meatloaf bergaya pedesaan dengan saus buatan rumah, dengan porsi sempurna untuk satu orang, disajikan dengan keju chorizo dan maple mac ‘n’, kacang hijau bayi Prancis, dan bawang renyah; beberapa potongan steak yang juicy, dan ayam panggang yang sempurna, disajikan dengan steak sisi tradisional. Spesialisasi rumah akan mencakup ayam goreng renyah dengan collard greens, jagung dan bacon, serta pastrami rumahan, daging kornet, dan brisket.